烹饪工艺基础

本书是“十三五”职业教育国家规划教材，是依据教育部中餐烹饪专业教学标准，按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。 本书按照项目-任务体例编写，共分为初识烹饪、走进厨房、刀工刀法、菜肴组配、烹调工艺5个项目，下设17个工作任务。每个任务分“任务目标”“任务导入”“知识学习”“能力培养”“任务评价”“任务检测”等板块，内容涵盖了烹饪刀工、配菜、烹调等岗位知识与技能，理实一体，注重学生的综合能力培养和基本功训练,

集装箱运输与多式联运(第2版)

我国目前正在积极推进“一带一路”倡议，这为集装箱多式联运的发展带来了历史性契机。为了满足 业务发展的需要，《集装箱运输与多式联运（第2版）》系统地介绍了集装箱运输与多式联运的理论和实务知识，力求在系统阐述基础知识 的同时，配备具有实践性和可操作性的实训演练供教师在课堂上进行情境模拟，达到学以致用、强化技能 培养的目的。 《集装箱运输与多式联运（第2版）》框架清晰、知识体系鲜明，适合交通运输、物流工程、物流管理、国际经济与贸易等专业及相

兵家圣典的智慧:《孙子兵法》

本书分为十三章，对《孙子兵法》的内容进行注释、讲解、分析；品评中结合实际将古典哲学思想进一步解读。本书不仅是让读者读懂和了解中国先秦时期的思想和文化，还希望读者在学习和阅读的过程中，领会中华 传统文化的主要内容和独特创造，思考中华 传统文化的价值理念和鲜明特色，把握中华文化的历史渊源、发展 脉络、基本走向...

社会工作实用写作(新编21世纪社会工作系列教材)

本书聚焦于社会工作实务当中很好重要但又极易被忽视的方面：写作。全书以社会工作实务过程为线，以写作为切入点，为读者提供了社会工作实务过程中的写作类型、要求和技巧说明，再辅之以案例详细解释，具体包括社会工作实务开始之前的项目申请、实务过程中的服务文书写作、行政性写作、社会倡导写作，以及实务过程后半期的项目报告写作等。另外，针对一些重要社会工作实务领域中的特殊性写作，本书也提供了指导性意见和案例解释。本书适合有提升专业文书写作技能需要的一线

高考地理精讲精练-每日一题(上下册)

本书以优质题目的形式包罗了高考地理的考点，将高考重点、考点知识内容与试题设问联系起来，详细解析了每道题的解题策略和答题方法，着重培养学生分析问题、解决问题的能力。全书共分上下两册，分别包括题目和答案。上册是Day1到Day150，下册是Day151到Day300。题型分成选择题和综合题两类，每个题型考察3-4 个题。考察内容综合了地理各章节内容，针对学生易混知识和易错点，书中用题目的形式反复出现和强调，使学生对相关知识和解题方法有更深

Photoshop移动UI界面设计实例教程

本书详细介绍了Photoshop CC软件的应用方法，以及使用Photoshop进行移动UI界面设计的方法，使读者能够快速掌握Photoshop CC的移动UI界面设计技能。本书结构清晰、语言简洁，深入浅出，简单易学，针对移动UI设计人员，本书涵盖了UI设计各个方面的内容，如布局、配色、抠图等，让读者一看就懂，特别适合智能手机UI界面设计的初学者，可作为平面设计师和智能手机APP开发人员的参考用书，也可以作为培训学校、大中专院校相关专

生物化学

本书共十八章，主要内容包括四个方面。一是生物分子的结构和功能，包括蛋白质的结构和功能、核酸的结构和功能、酶及维生素；二是物质代谢与调节，包括生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢及核苷酸代谢；三是遗传信息的传递，包括遗传信息的传递与表达、基因表达调控、细胞信号转导基础及基因工程与常用分子生物学技术；四是专题篇，包括血液生化、肝的生物化学、水和电解质代谢及酸碱平衡...

内部控制

本书内容包括：总论，内部控制目标和流程，内部环境，风险评估，控制活动，信息、沟通与内部监督，业务活动控制，内部控制评价，内部控制审计...

病原生物与免疫学基础

本书分为病原生物和免疫学基础上下两篇，介绍了细菌的基本特性、常见致病菌、其他原核细胞型微生物、真菌、病毒总论、呼吸道病毒、肝炎病毒、逆转录病毒等内容...

圆锯片振动和稳定的分析理论与方法

《圆锯片振动和稳定的分析理论与方法》共为9章，详细地介绍了机械阻抗的基本概念，对单自由度振动系统和多自由度振动系统进行了导纳分析，分别对直径305mm、914mm、1260mm圆锯片振动进行了解析，研究了圆锯片开槽、夹层的减振降噪效果；进行TN锯片的线性振动和非线性振动解析，阐述了直径305mm圆锯片的稳定性问题；首次采用非线性振动理论的组合谐波振动方法（主共振点附近的组合谐波振动、和差型组合谐波振动、超和差型组合谐波振动）对旋转

产品设计程序与方法

《产品设计程序与方法》从产品设计的基本内涵出发，主要介绍了产品设计的一般设计程序和设计方法。全书共分为5章，分别为产品设计概论、产品设计的程序与方法、uFD产品设计思想与方法、产品设计的现状与发展趋势、优秀产品设计案例赏析。　　《产品设计程序与方法》注重理论与实践相结合，可作为高等院校工业设计专业本科生的教学用书，也可作为企业中从事产品研发的技术人员和管理工作者的参考资料...

产品模型制作

《产品模型制作》共11章，分别是产品模型制作概述、纸质模型制作、泡沫塑料模型制作、石膏模型制作、油泥模型制作、ABs塑料模型制作、玻璃钢模型制作、金属材料模型制作、木质模型制作、手板模型制作及3D模型打印技术。通过对《产品模型制作》的学习，学生可系统地掌握产品模型制作的功能、意义与原则，熟悉各种主要模型材料的制作特点、制作工艺、制作设备、制作工具与详细的制作过程，培养空间造型能力与设计协调能力，为学习产品设计及从事相关设计工作打下

产品设计程序与方法

机械设计实验指导/尹怀仙等

本书是本科机械工程相关专业用实验课教材，读者对象为机械类或近机类专业学生。本书紧密结合机械设计课程实验教学，全面培养学生的科学作风、实验技能以及综合分析、发现和解决问题的能力。本书既对实验所需的理论知识点进行了提炼，也介绍了实验方法及相关设备，为机械设计课程的实验教学提供可供选择的实验项目和实验要求。本书精选了7个相对独立的实验项目（包括机械设计认知实验、皮带传动实验、滑动轴承实验、轴系结构设计实验、螺栓组及单螺栓连接综合实验、减速器

小学生满分作文一本全-权威升级版

常见题材一应俱全，玩转作文得心应手！ 写作文时，你不知道如何下笔？不用担心，这里有全面的作文题材，有效的写作技法，带你开启作文智慧之门。写出来的文章不好，怎么办？不用担心，这里有写作模仿点写作素材超市等栏目，助你轻松写出好作文。 ...

新一代网络媒体技术及应用研究

网络多媒体技术是当前世界上发展最快和最富有活力的高新技术之一。本书分12章，对网络多媒体技术相关的基本概念、技术及应用作了全面的论述，包括概论、网络技术基础、网络多媒体开发技术、多媒体数据压缩技术、多媒体硬件环境、多媒 体应用软件开发技术、数字音频技术、数字图像处理、数字动画处理、数字视频处理、流媒体技术和网络多媒体应用系统。本书可供计算机爱好者以及从事多媒体、通信、计算机方面工作的工程技术人员参考...

孩子,你是自由的作家

本书是一本小学生作文书。作者用笔记录了六年来自己和六十四位孩子的作文故事。书中的每一个主题都是作者在实践中总结出的学生遇到的真问题, 结合这些问题, 有老师的指导, 给家长的建议, 学生的习作及点评...

前厅客房部运行与管理

《前厅客房部运行与管理》是由高职院校教师与酒店资深专家共同开发的旅游与酒店管理专业高等教育教学改革教材。本书以培养目标和职业定位为依据，以职业领域工作过程为参照，遵循“循岗导教”的原则来确定教材内容。全书分为前厅篇与客房篇两部分。在教材编写过程中，通过收集前厅与客房职业岗位服务与基层管理岗位大量的工作任务素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的基础理论和专业知识的基础上，使其重点掌握从事本专业领域实际工作的基本知

产品包装设计

本书共分七章, 对包装的功能, 包装的设计程序, 包装的平面设计要素, 包装的立体形态要素, 包装的文化特征, 以及包装印刷的基本知识等, 做了简明的讲解, 适合于应用型本专科(含高职)教学的需要...

农村环境保护和发展的激励机制研究

《经济管理学术文库：农村环境保护和发展的激励机制研究》首先研究了环境问题的经济学解释，主要包括外部性、环境产权和可持续发展理论，在此基础上进一步探讨了农村的边缘化倾向和农村发展的内涵，并结合我国的快速城市化进程，讨论了社会经济发展、城市化与农村环境保护的关系，介绍了我国农村当前主要的环境保护问题，进而讨论了农村环境保护和经济发展问题的经济激励机制。其次，探讨了农村当前主要的两类环境问题-一面源污染与生活垃圾问题，研究了我国农村环境保护

Photoshop CS5从入门到精通

Adobe公司推出的Photoshop软件是当前功能最强大的、使用最广泛的图形图像处理软件，它以其领先的数字艺术理念、可扩展的开发性以及强大的兼容能力，广泛应用于电脑美术设计、数码摄影、出版印刷等诸多领域。PhotoshopCS5通过更直观的用户体验、更大的编辑自由度以及大幅提高的工作效率，使用户能更轻松地使用其无与伦比的强大功能。Photoshop新增的MiniBridge浏览器、全新的画笔系统、智能的修改工具，增强的内容识别填色功

危险品泄漏的风洞实验与数值模拟

危险品泄漏事故会造成巨大的损失，确定危险物质泄漏可能造成的影响程度和范围，对于拟定重大突发性污染事故的应急预案和现场救护方案以及指导紧急救灾等都具有重要的理论价值和实践意义。本书针对危险品泄漏后造成的影响程度和范围进行了风洞示踪实验与数值模拟方法的探索及研究。全书共分7章，主要包括小球测风、现场风廓线的风洞还原、风洞示踪实验、危险风速确定、数值模拟、重气扩散的影响因素分析等。 本书可供环境工程、安全工程的工程技术人员和高等院校相

新农村建设中的农业保险问题

大力发展农业保险以规避农业风险是市场经济条件下保护我国农民利益和实现农业可持续发展的重要保障，也成为建设新农村要解决的最紧迫的问题。本书研究了我国农业保险存在的问题、国内外农业保险模式的比较分析、农业保险的定性和定量分析、农业保险的市场失灵分析、新农村建设中的农业保险的重要性和农业保险模式选择以及薪农村建设中农业保险的普及问题...

英汉汉英林业词汇手册

外教社英汉·汉英百科词汇手册系列按学科、专业和行业分册编写，涵盖自然科学、技术、社会科学、人文科学、社会生活等80余个领域。各分册收录相关领域基本词汇，并力求反映该领域最新发展。 本系列词汇手册可供相关人员学习专业英语、丰富专业知识和从事专业翻译参考之用...